Etichetta a batteria e sana alimentazione

L’etichetta a batteria applicata sulle confezioni dei prodotti alimentar si presenta graficamente in forma di cinque piccole batterie: per energia, grassi, grassi saturi, zuccheri, sale. Ogni batteria indica in che misura una porzione di quel prodotto contribuisce all'assunzione giornaliera raccomandata per ciascun nutriente calcolata in base a una porzione standard. Utilizzando queste informazioni il consumatore dovrebbe essere in grado di comporre la propria alimentazione giornaliera in modo sano e equilibrato basandosi sia sul concetto di porzioni indicato nei Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed Energia per la popolazione italiana (LARN - IV revisione, 2014) stabiliti dalla Società Italiana Nutrizione Umana, sia sulle indicazioni contenute nelle Linee Guida italiane per una sana alimentazione messe a punto dal CREA - Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione.

Queste Linee Guida, che utilizzano il modello alimentare della dieta mediterranea, hanno l’obiettivo di prevenire le malattie cronico-degenerative, di promuovere salute e longevità e di favorire la sostenibilità sociale e ambientale.

I concetti guida sulle porzioni presentati dai LARN includono:

• porzione standard, quantità di alimento che rappresenta l’unità di riferimento riconosciuta e identificabile sia dagli operatori del settore nutrizionale, sia dalla popolazione
• coerenza della porzione standard, la porzione standard deve essere coerente con la tradizione alimentare ed avere dimensioni ragionevoli, in accordo con le aspettative del consumatore
• unità di misura delle porzioni standard, le porzioni standard possono essere espresse in unità di misura pratiche, riferite a unità naturali (un frutto, un tubero) o commerciali (una confezione), oppure a unità di misura casalinghe di uso comune (ad esempio tazza, tazzina, cucchiaio, quali strumenti di misura)
• utilità nelle diete, le porzioni standard sono utili per definire le diete destinate alle varie fasce d’età o a gruppi con esigenze nutrizionali specifiche (ad esempio, donne in gravidanza, allattamento ecc.).

Il marchio NutrInform Battery

L’utilizzo del marchio NutrInform Battery, di cui è titolare il Ministerodelle imprese e del Made in Italy (MIMIT, già MISE), è volontario e a titolo gratuito. Gli operatori del settore nutrizionale, però, devono attenersi a quanto riportato sul Manuale d’uso.

Il consumatore deve poter trovare le informazioni nutrizionali dell’etichetta a batteria nel campo visivo principale della confezione, come richiesto dal regolamento UE n. 1169/2011, e poterla immediatamente riconoscere dal colore blu.

L’Etichetta nutrizionale a batteria sulle confezioni degli alimenti fornisce le seguenti informazioni:

1. dimensioni della porzione specifica del prodotto, espresse in grammi o millilitri
2. valore energetico, espresso in kilo-joule (kJ) e kilocalorie (kcal) per 100 grammi/millilitro e per una porzione specifica del prodotto
3. quantità di grassi, grassi saturi, zuccheri (totali) e sale, espresse in grammi per una porzione specifica del prodotto
4. assunzione di riferimento percentuale (%AR), vale a dire la percentuale dell’assunzione giornaliera raccomandata, per ogni nutriente e per il valore energetico, contenuti in una porzione standard

Il consumatore, per comprendere al meglio le informazioni contenute nell’etichetta in rapporto alla sua dieta giornaliera, può fare riferimento alla Tabella 1 del Manuale d’uso del NutrInform Battery, riferita a un fabbisogno medio giornaliero di 2000 Kcal e 8400 kj, come previsto dal Regolamento (UE) 1169/2011 (vedi Linee guida per una sana alimentazione). Per raggiungere uno schema alimentare bilanciato è necessario conoscere quale sia l’entità della porzione standard e le possibili combinazioni.

Un aspetto fondamentale è la possibilità di adattare le porzioni sulle necessità nutrizionali dei bambini nelle diverse fasce età. A questo scopo è possibile consultare la pagina dedicata sul sito Piccolipiù In Forma.

Benefici per la salute

Sovrappeso e obesità rappresentano un problema frequente nella popolazione italiana, anche nei bambini e nei ragazzi, e costituiscono un importante fattore di rischio per malattie croniche, come il diabete, o per le malattie cardiovascolari. Obiettivo principale del sistema NutrInform Battery è richiamare l’attenzione di tutti sulla necessità di un'alimentazione sana, variata e bilanciata e sull’importanza di scegliere in modo consapevole.

Bibliografia

Ministero dello Sviluppo Economico (MISE). Regolamento (UE) n.1169/2011 del Parlamento Europeo e del Consiglio 

Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria (CREA). Linee guida per una sana alimentazione 2018

Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU). LARN - Livelli di assunzione di riferimento di nutrienti ed energia per la popolazione italiana. 2014; IV revisione 

Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria (CREA). Linee guida per una sana alimentazione. Dossier scientifico 2018