Etichetta a batteria e sana alimentazione

L’etichetta a batteria applicata sulle confezioni dei prodotti alimentar si presenta graficamente in forma di cinque piccole batterie: per energia, grassi, grassi saturi, zuccheri, sale. Ogni batteria indica in che misura una porzione di quel prodotto contribuisce all'assunzione giornaliera raccomandata per ciascun nutriente calcolata in base a una porzione standard. Utilizzando queste informazioni il consumatore dovrebbe essere in grado di comporre la propria alimentazione giornaliera in modo sano e equilibrato basandosi sia sul concetto di porzioni indicato nei Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed Energia per la popolazione italiana (LARN - IV revisione, 2014) stabiliti dalla Società Italiana Nutrizione Umana, sia sulle indicazioni contenute nelle Linee Guida italiane per una sana alimentazione messe a punto dal CREA - Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione.

Queste Linee Guida, che utilizzano il modello alimentare della dieta mediterranea, hanno l’obiettivo di prevenire le malattie cronico-degenerative, di promuovere salute e longevità e di favorire la sostenibilità sociale e ambientale.

I concetti guida sulle porzioni presentati dai LARN includono:

• porzione standard, quantità di alimento che rappresenta l’unità di riferimento riconosciuta e identificabile sia dagli operatori del settore nutrizionale, sia dalla popolazione
• coerenza della porzione standard, la porzione standard deve essere coerente con la tradizione alimentare ed avere dimensioni ragionevoli, in accordo con le aspettative del consumatore
• unità di misura delle porzioni standard, le porzioni standard possono essere espresse in unità di misura pratiche, riferite a unità naturali (un frutto, un tubero) o commerciali (una confezione), oppure a unità di misura casalinghe di uso comune (ad esempio tazza, tazzina, cucchiaio, quali strumenti di misura)
• utilità nelle diete, le porzioni standard sono utili per definire le diete destinate alle varie fasce d’età o a gruppi con esigenze nutrizionali specifiche (ad esempio, donne in gravidanza, allattamento ecc.).

Il marchio NutrInform Battery

L’utilizzo del marchio NutrInform Battery, di cui è titolare il Ministerodelle imprese e del Made in Italy (MIMIT, già MISE), è volontario e a titolo gratuito. Gli operatori del settore nutrizionale, però, devono attenersi a quanto riportato sul Manuale d’uso.

Il consumatore deve poter trovare le informazioni nutrizionali dell’etichetta a batteria nel campo visivo principale della confezione, come richiesto dal regolamento UE n. 1169/2011, e poterla immediatamente riconoscere dal colore blu.

L’Etichetta nutrizionale a batteria sulle confezioni degli alimenti fornisce le seguenti informazioni:

1. dimensioni della porzione specifica del prodotto, espresse in grammi o millilitri
2. valore energetico, espresso in kilo-joule (kJ) e kilocalorie (kcal) per 100 grammi/millilitro e per una porzione specifica del prodotto
3. quantità di grassi, grassi saturi, zuccheri (totali) e sale, espresse in grammi per una porzione specifica del prodotto
4. assunzione di riferimento percentuale (%AR), vale a dire la percentuale dell’assunzione giornaliera raccomandata, per ogni nutriente e per il valore energetico, contenuti in una porzione standard

Il consumatore, per comprendere al meglio le informazioni contenute nell’etichetta in rapporto alla sua dieta giornaliera, può fare riferimento alla Tabella 1 del Manuale d’uso del NutrInform Battery, riferita a un fabbisogno medio giornaliero di 2000 Kcal e 8400 kj, come previsto dal Regolamento (UE) 1169/2011 (vedi Linee guida per una sana alimentazione). Per raggiungere uno schema alimentare bilanciato è necessario conoscere quale sia l’entità della porzione standard e le possibili combinazioni.

Un aspetto fondamentale è la possibilità di adattare le porzioni sulle necessità nutrizionali dei bambini nelle diverse fasce età. A questo scopo è possibile consultare la pagina dedicata sul sito Piccolipiù In Forma.

Benefici per la salute

Sovrappeso e obesità rappresentano un problema frequente nella popolazione italiana, anche nei bambini e nei ragazzi, e costituiscono un importante fattore di rischio per malattie croniche, come il diabete, o per le malattie cardiovascolari. Obiettivo principale del sistema NutrInform Battery è richiamare l’attenzione di tutti sulla necessità di un'alimentazione sana, variata e bilanciata e sull’importanza di scegliere in modo consapevole.

Bibliografia

Ministero della Salute. Nutriform Battery    

Ministero dello Sviluppo Economico (MISE). In Gazzetta il decreto sul NutrInform Battery

Ministero dello Sviluppo Economico (MISE). Regolamento (UE) n.1169/2011 del Parlamento Europeo e del Consiglio 

Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria (CREA). Linee guida per una sana alimentazione 2018

Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU). LARN - Livelli di assunzione di riferimento di nutrienti ed energia per la popolazione italiana. 2014; IV revisione 

Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria (CREA). Linee guida per una sana alimentazione. Dossier scientifico 2018 

Ministero della Salute. Sistema di etichettatura nutrizionale volontaria